江西历年征得的粮食，数目仍很可观，均超出战前丰年输出额甚多。这在相当程度上，保证了战时粮食的供输。战时，除第三、第九战区驻赣20余万部队外，第三战区驻浙东、浙西及皖南部队，第七战区广东东江、北江驻军及第九战区湘东、湘北驻军，均曾靠江西大量供粮。其中，以第三战区数量最大，第九、第七战区次之。因此，供应军粮是战时江西粮食的最大流向。

江西供输军粮方式历有变更。1940年7月前，各部队自行就地采办，防区缺粮者，由兵站向余粮区或粮商采办。军队自办，“往往发生仰价摊购情事”④，致地方当局、人民共生不满。7月以后，军粮改归粮政机构代办。专办第三战区粮务的黄汝鉴说：“第三战区自二十九年九月起，所需军粮即全部委托江西省粮管处代为采办……全年共为五十余万大包。上项军粮，除少数留供赣省驻军外，大部运济驻浙暨皖南部队。”⑤ 1940年度江西输送军粮约100万大包。除军粮外，尚须承办屯粮(军粮储备)。如1939年5月，江西奉行政院、军委会电令筹办第二期抗战屯粮稻谷1862500担，其中后方总库屯粮150万担由江西直接承办，3个战区后方屯粮36万余担由各战区购粮委员会托江西代办。⑥ 1940年续办屯粮米33万大包(中央最初派分100万大包，经省方“迭电请减”)。

1941年10月，军粮供应由国民政府统筹，江西从征粮中按中央计划向部队拨交。这一段的供输情况见表4⑦